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1.首先把蛋黄与蛋白分离，蛋白分三次加入白糖打到干性发泡，中间打发时加入两滴白醋！

2.把剩入的蛋黄加白糖打散，不用打发！

3.打散之后依次加入牛奶，食用油搅拌均匀，最后加入过筛面粉翻拌！

4.翻拌均匀之后分三次加入蛋白！

5.蛋白全部加入之后倒入模具轻震，震出气泡！

6.烤箱180度预热，预热之后调到150度烤40分钟！

7.蛋糕胚烤好之后我们来做慕斯糊，首先把奶加热放入白巧克力！

8.加热完奶之后倒入泡好的吉利丁粉搅拌均匀！

9.淡奶油打到七分发！

10.晾凉之后的牛奶巧克力糊倒入淡奶油中！

11.蛋糕胚放入模具中准备倒入慕斯糊！

12.慕斯糊倒入模具的七分满放冰箱冷藏两个小时！

13.冷藏的过程中我们来做水晶面，200克纯净水加入50克白糖加热，然后倒入泡好的吉利丁粉10克晾凉！

14.把冷藏好的慕斯蛋糕面上摆上喜欢的水果，再把晾凉的吉利丁液倒在上面，冷藏四个小时就可以了！

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